Dekorowanie stołów
Po ułożeniu talerzy, sztućców i szkła kelnerzy przystępują do dekorowania stołów za pomocą odpowiedniego ułożenia serwetek płóciennych, które są koniecznym uzupełnieniem każdego stołu bankietowego. Forma ułożenia serwetek powinna być przede wszystkim estetyczna i ozdobna, ważna jest także konsekwencja, gdyż w wypadku serwetek trzeba stosować jeden rodzaj łamania. Same serwetki natomiast powinny być czyste i wyprasowane, ustawione pośrodku każdego nakrycia cateringu z przekąskami lub po lewej stronie na talerzyku do chleba.
Podstawowym wymogiem, który musi być bezwzględnie przestrzegany przy nakrywaniu stołu jest jednakowe ustawienie serwetek. Jeżeli chodzi o serwetki papierowe na stołach bankietowych w zasadzie ich nie ma, podaje się je jedynie w czasie bankiety na życzenie naszych gości. Przed przystąpieniem do dekoracji stołu bankietowego trzeba ustawić naczynia z zasadniczymi przyprawami; przyprawy takie jak: papryka, ocet i oliwa powinny być przygotowane na stołach pomocniczych. Podobna sytuacja dotyczy popielniczek, które ustawia się na stołach pomocniczych, a po konsumpcji dania zasadniczego lub na specjalne życzenie gości przyjęcia przenosi się je na stół konsumpcyjny.
Ważną rolę w stworzeniu właściwej i przyjemnej atmosfery przy stole bankietowym spełnia prawidłowa dekoracja, która zazwyczaj jest skromna. By ożywić bankietowy stół korzysta się z ciętych kwiatów, lichtarzy, dekoracyjnie ułożonych owoców w specjalnych koszach lub paterach. Przy czym każda z nich musi być ściśle dostosowana do charakteru danej uroczystości oraz do wnętrza sali, w której odbywa się przyjęcie.